打印中高考关乎考生的未来，饮食安全直接影响着考生的身体状态和考试发挥。为切实保障中高考期间考生的饮食安全，突泉县市场监督管理局特作出如下提示：
•考生和家长需注意：
1、合理选择就餐场所：优先选择在家或学校食堂就餐，如需外出就餐，务必挑选持有有效《食品经营许可证》、环境整洁、卫生良好的餐饮单位，切勿光顾路边无证摊点。网络订餐时，仔细查看商家的食品经营许可信息、菜品评价等，收到餐食后，检查包装是否完好、有无破损或渗漏。
2、科学挑选食材：选用当季新鲜食材，坚决不食用腐败变质、污秽不洁、过期食品。食材务必烧熟煮透，尤其是肉类、蛋类、海鲜等。慎重选择冷食、生食和糕点，避免食用野生蘑菇、鲜黄花菜、四季豆等高风险食物。
3、注重营养搭配：做到荤素搭配、营养均衡、菜肴清淡，少荤多素，维持身体营养均衡。不要轻易改变考生原有的饮食习惯，以免引发肠胃不适。不食用剩饭剩菜，注意节制，防止暴饮暴食。
4、养成良好卫生习惯：饭前便后要洗手，保持手部清洁，减少病菌传播。使用经过消毒的餐饮具，降低病菌感染风险，大力提倡使用公筷、公勺分餐，减少交叉污染的可能。
5、及时应对不适情况：如发生腹泻、呕吐、腹痛等疑似食物中毒症状，应立即就近前往正规医院治疗，并及时向市场监管部门投诉举报。同时，妥善保留好消费凭证、就诊单据、化验报告等相关资料，以便后续调查处理。
•餐饮服务单位需注意：
1、落实主体责任：严格按照食品经营许可范围依法依规经营，加强从业人员健康管理，确保所有从业人员持有效健康证上岗。严格落实食品安全管理制度，做好“日管控、周排查、月调度”工作，加强关键环节风险自查和管控。
2、严控原料采购：严格落实进货查验、索证索票制度，仔细查验供货者的许可证和食品出厂检验合格证或者其他合格证明，禁止采购来源不明、腐败变质的食材。不得加工制作鲜黄花菜、野生菌、河豚鱼等高风险食品，慎用易引发过敏的食材。
3、规范加工操作：严格遵循生熟分开原则，食品必须烧熟煮透，防止交叉污染。冷食类、生食类食品按要求在专间、专用操作区制作，确保卫生安全。为考生供餐的集中用餐单位食堂要严格落实食品留样制度，每个品种留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，并做好留样记录。
4、强化清洗消毒：餐饮具使用前必须进行彻底清洗消毒，可采用高温消毒或化学消毒等方式，确保消毒效果。提倡使用公筷公勺，倡导文明用餐。定期对场所环境、设施设备进行清洗消毒，保持环境整洁，防范交叉污染。
5、加强网络订餐管理：确保线上线下同标同质，配送餐食鼓励使用“食安封签”，避免配送过程中的污染。按要求使用配送设备，并定期对配送设备进行清洁消毒，确保餐食配送安全。
中高考期间，突泉县市场监督管理局将加大对考生就餐场所、考生集中食宿点及周边餐饮服务单位的监督检查力度，全力为广大考生饮食安全保驾护航。如发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12315。衷心祝愿所有考生在中高考中取得优异成绩！
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