【守牢安全底线 压实主体责任】杜尔基市场监督管理所开展辖区内商户食品安全提升专项培训

  为切实压实食品经营单位主体责任，规范辖区食品生产经营行为，筑牢食品安全“第一道防线”，近日，杜尔基市场监督管理所聚焦东杜尔基镇辖区商户核心需求，组织开展食品安全专项培训。辖区内超市、餐馆、食品小作坊等各类食品经营单位的负责人及食品安全管理员共计90余人参训，实现重点经营主体全覆盖。

  本次培训立足商户经营实际，创新采用“法规解读+案例警示+实操教学+互动答疑”的多元化模式，精准聚焦食品安全关键环节与实用需求。培训内容紧密围绕《食品安全法》核心条款展开，深入解读食品采购查验、储存加工、清洗消毒等操作规范，系统讲解台账建立与管理、食品安全风险排查、应急处置流程等实操要点，确保培训内容兼具专业性与实用性。授课过程中，执法人员结合近年来辖区内外典型违规案例，以案释法、以例警人，详细剖析超期食品销售、索证索票不全、加工操作不规范等违法行为的法律后果与危害影响，强化商户合规经营意识；通过现场演示餐具标准化消毒、食品规范留样等关键流程，手把手指导参训人员掌握实操技能，破解经营中的实操难题。针对商户普遍关切的临期食品处置、外包装安全管控等热点问题，培训设置靶向答疑环节，执法人员逐一回应、精准指导，为商户提供个性化合规解决方案。

  培训结束后，组织闭卷理论考试与现场实操考核，全面检验参训人员对法律法规、操作规范的掌握程度，确保培训达到“学懂、弄通、会用”的实效。此次专项培训有效强化了辖区食品经营单位的食品安全主体责任意识，显著提升了从业人员的合规操作能力与风险防控水平，为辖区食品安全治理筑牢基础。下一步，杜尔基市场监督管理所将以此次培训为契机，持续开展“回头看”专项检查，推动培训成果落地见效，切实保障消费者利益。