【网餐治理亮实招食品安全见成效】突泉县市场监督管理局扎实推进治理网络餐饮食品安全专项整治工作

  为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实规范网络餐饮经营秩序，保障全县人民群众“舌尖上的安全”，突泉县市场监督管理局自2026年2月下旬起，全面启动网络餐饮食品安全问题专项整治行动。截至目前，专项整治工作已完成动员部署、全面排查、宣传培训等阶段性工作，集中整治已经进入全面检查阶段并取得初步成效。

  一、强化组织部署，夯实整治工作基础

  （一）高位统筹，周密安排部署

  2月27日，突泉县市场监管局召开网络餐饮食品安全治理2026年第一次行政指导会，对网络餐饮食品安全专项整治工作进行动员部署，会上详细解读了《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，并宣读了《突泉县市场监督管理局关于网络餐饮食品安全问题治理工作实施方案》。会议明确整治目标、重点任务、责任分工和时间节点，要求压紧压实外卖平台、入网餐饮服务提供者主体责任，以“零容忍”态度整治“幽灵外卖”、资质造假等网络餐饮领域突出问题，此外，在整治行动推进过程中，关键时间节点上，分别召开工作调度会，行动推进会，行政指导会，主体告诫会，确保锚定整治目标，提高行动质效，做好行动牵引，巩固整治基础。

  （二）全面动员，推动自查自纠

  整治行动启动前，向突泉县辖区内美团、乐送、饿了么3家外卖平台及入网餐饮服务提供者下发《网络餐饮服务提供者食品安全提醒告诫书》，同时结合专项治理工作方案要求，强调整治重点。外卖平台方面，重点整治主体是否合规、食品安全管理机构设置和食品安全管理人员配备考核是否合规、是否建立并执行外卖经营者审查登记制度等11方面内容。入网餐饮服务提供者方面，重点整治资质是否合规、信息是否公示、过程管控是否规范等8方面内容。明确要求相关责任主体对照问题清单开展全面自查自纠，建立问题台账，限期完成整改，从源头排查化解食品安全风险隐患。

  （三）广泛宣传，畅通监督渠道

  通过微信公众号、联络群等媒介平台发布《关于公开征集网络餐饮食品安全问题线索的通知》，面向社会公开征集无证经营、“幽灵外卖”、信息公示不全、卫生不达标、超范围经营等问题线索，营造“人人参与、社会共治”的良好整治氛围。

  二、聚焦重点问题，全面开展排查整治

  （一）线上线下联动，实施精准监管

  采取“线上监测筛查+线下实地核查”相结合的方式，对全县网络餐饮服务单位开展全覆盖排查。线上动态监测平台商户资质公示、菜品信息、经营地址等内容，重点排查无证经营、证照过期、超范围经营、“幽灵外卖”等问题；线下组织执法人员深入入网餐饮实体店，对照线上信息逐一核查，重点检查经营资质、后厨卫生、食材采购、从业人员健康、餐饮具消毒、食安封签使用等关键环节。

  （二）紧盯关键环节，深化问题整治

  本次专项整治聚焦三大重点：

  一是平台责任落实：严查平台是否履行实名登记、资质审查、信息公示、配送管理等法定义务，建立健全各项安全管理制度，督促平台建立健全入网商户审核、食品安全培训、问题商户下架等管理制度。

  二是商户经营规范：坚决取缔无证无照、无实体店的“幽灵外卖”、严查经营场所卫生脏乱、从业人员无有效健康证、食材来源不明、索证索票不全、超范围经营冷食生食等高风险食品等行为。

  三是配送环节管控：督促商户规范使用食品安全封签，确保配送过程食品不受污染；要求平台加强骑手管理，落实配送容器定期清洁消毒制度。

  （三）严格执法办案，形成有力震慑

  对排查发现的问题，实行“台账登记、限期整改、复查销号”闭环管理。对轻微违规行为，现场指导整改，对拒不整改、整改不到位及严重违法违规行为，依法立案查处、严厉打击。截至目前，对外卖平台开展行政指导8家次，线下检查外卖平台及入网餐饮服务提供者328家次，线上监测入网餐饮服务提供者308家次，累计出动执法人员656人次，排查发现环境卫生较差、从业人员无健康证等问题33个，督促整改完成33个，整改率100%，依法立案查处违法违规案件3起，有效净化了网络餐饮市场环境。

  三、创新监管方式，提升整治工作效能

  （一）强化宣传培训，提升主体意识

  整治行动推进过程中同步开展普法宣传，3月18日，召开治理网络餐饮食品安全问题经营主体专题培训会，培训平台负责人、商户负责人及从业人员305人，聚焦网络餐饮经营过程中涉及食品安全、计量管理、信用修复、价格规范、传菜电梯使用安全、知识产权和广告法律法规、消费者权益保护七大重点领域开展全覆盖培训，现场讲解《中华人民共和国食品安全法》《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》（总局令第123号）等法律法规，提高网络餐饮领域从业人员食品安全认识，进一步强化主体食品安全第一责任人意识。

  （二）突出重点业态，实施靶向治理

  针对群众投诉举报多、销量高、风险大的商户和网红餐饮店开展“回头看”检查，加大检查频次和力度，严防问题反弹回潮。同时对入网餐饮单位食品开展抽检，截至目前，共抽检37家，67批次，正在检测中，及时发现并消除潜在风险。

  突泉县市场监管局把治理工作作为树立和践行正确政绩观的“实践场”，市场监管干部履职尽责的“试金石”，在接下来的网络餐饮食品安全专项整治工作中，突泉县市场监督管理局将持续深化整治，巩固工作成效，健全长效机制，提升监管水平，强化宣传引导，凝聚共治合力，坚决打赢网络餐饮食品安全整治攻坚战，为全县人民群众做好这份“放心餐”。