中国人最早发现了将黄豆磨成豆浆，再经过石膏的点化可以转化为固态，克服了直接炒黄豆、扮盐豆等带来的胀气、难以消化等问题，自此，豆制品经过不断变身陆续登上了餐桌，并成为必不可少的菜肴。清朝的高僧隐元禅师在《豆腐赞》中赞美了豆腐变化自如的样子：浑身浸油，预示着斋非食的美味，没有什么是豆腐做不到的。所谓斋非食，就是僧人们午前午后的餐食。豆腐经过油炸之后美味更近一层，单枪匹马便可以满足无尽的口腹之欲。生活在东北地区的人们偶然间发现，将豆浆点化成豆腐脑后，再经过长时间的按压，可将其转化为一种薄如纸且色泽微黄的美食，这就是干豆腐。

　　（秘制油淋干豆腐）

　　（葱油干豆腐丝）

　　（富贵花开）

　　六户镇干豆腐以“干、薄、细、嫩”著称，“干”是指豆腐压得实、干爽；“薄”是指每张豆腐厚薄如纸，太阳底下能透亮儿；“细”是指豆腐里不含豆渣，口感柔和；“嫩”是指松软娇嫩，老少皆宜食用，容易胃肠吸收。“干、薄、细、嫩”是六户干豆腐的四大特色，被突泉人引为自豪，成了炫耀一下的资本。六户干豆腐可炒可炖，久煮不变形不变色。人们最喜欢的当属用干豆腐卷大葱，再蘸自制的黄酱食用，开胃而且易消化，百吃不厌。

　　（水煮干豆腐）

　　（香蒸干豆腐）

　　（尖椒干豆腐）

　　干豆腐的制作过程是繁琐的，需要耗费大量的时间和精力。首先要将黄豆浸泡，经过一晚上的浸泡过后，黄豆已经膨胀到最大限度，然后将泡好的豆子倒入磨中，将第一遍打磨出的豆浆，缓缓加入铁锅中，将磨出的豆渣经过第二遍研磨，再分次，边熬煮边加入铁锅中，将木火烧旺开始熬煮，几经沸腾，再转文火慢慢熬煮，前后要经过半个小时的熬煮，豆浆才能充分发挥出它的本原味道。将煮好的豆浆盛出进行过滤，将过滤好的豆浆静置几分钟，待温度降下之后，便开始点脑，就是将备好的卤水加入到豆浆中，豆浆遇到它的克星卤水后，便会发生微妙的变化，这其中需要掌握好时间、用量，多几分则太硬，少了则会无法生成豆腐脑。生成豆腐脑后将豆腐脑捣碎，便到了最关键的一步，泼浆，将准备好的模具中铺好豆腐包，舀上一瓢浆水，快速均匀的泼到豆腐包上，再铺上一层豆腐包继续泼浆，如此循环往复，直到两大模子层层装满，泼浆才完成；泼浆要求的是速度和均匀，如果没有个三五年的功夫，泼出来的干豆腐就会薄厚不均，影响了口感。泼浆后，要按压，用自制的工具，固定在模具上，经过半个小时的按压，一张张薄如纸张，劲道柔韧的干豆腐就完成了，这时候取出豆腐包一层层的将干豆腐揭下来，最后再经过打刀、打卷、打包，便成就了这道六户镇的名片美食。

　　（肘花烩干豆腐）

　　（干煸干豆腐）

　　（干锅豆皮）

　　作为六户的知名美食品牌，它之所以成为远近闻名的特色产品，主要有三个方面的因素：首先，传统的手工工艺，是其成名的重要内在因素。精明的工匠们，经过多年的摸索、探究，积累了从选豆、压包到成品的一整套成功的工艺技术。其次，优质的水资源是其成名的重要外在因素。六户干豆腐，采集深层地下水加工而成，水质优良，甘洌清纯，富含多种矿物质及微量元素，特别适合干豆腐的加工制作。再次，优质的大豆资源是其成名的又一重要因素。由于受气候、积温等自然条件的影响，六户镇及周边地区的大豆品质上乘，为干豆腐的加工制作提供了优良的加工资源。综合上述三方面的原因，使六户镇生产的干豆腐具有与众不同的自身特色。它以其口感好、筋性强、营养丰富、薄厚适度、品色兼优而著称，深受广大消费者的青睐，产品远销区内外，供不应求。目前，六户干豆腐已正式注册商标，有了自己的专利。

　　（干豆腐结红烧肉）

　　（捞拌干豆腐）

　　（香熏干豆腐卷）

　　如今，六户镇和干豆腐已经成为不可分割的整体，提到六户，人们自然而然的就会想起六户干豆腐，六户干豆腐已经成为一张亮眼的美食名片，随着时代的变迁，六户干豆腐也衍生了众多的烹调方法，其中以“六户十二钗”最为声名远播。